グリーン・ケア活動日誌～今夜の我が家の畑ごはん～（ｂｙ森井）

本日、収穫して皆さんと分配したお野菜を使って、ササっと夕食を作りました。
野菜サラダは、人参・黄人参・白人参・紫人参に人参葉も入れて、カラフルサラダにしました。菊菜は茹でて、同じく茹でたもやしと和えました。コンソメ(今回は顆粒)に塩・コショウをして洋風にしました。区画で以前収穫したブロッコリーのわき芽を茹でたものに茹で卵もプラスしました。メインは紅茶鶏(お鍋にTパックの紅茶と鶏肉を入れて１５～２０分煮込みます)。鶏肉は…モモでもムネ肉でもOKです。今回はサッパリとしたかったので、ムネ肉です。
野菜好きの息子はパクパク…たくさん食べてくれました。畑ご飯は健康的で何よりも新鮮なので、美味しく身体にも良いので、嬉しい限りです。